【食譜】超滑嫩蒸蛋｜簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手＠Maruko與美食有個約會;Maruko與美食有個約會 …
這次準備的材料很簡單，只需要雞蛋，醬油，水。 雞蛋與水的比例是1:2，二顆雞蛋約是100cc，可以使用量杯測量，另外水的比例就是200cc，也可以使用柴魚高湯，昆布高湯製作蒸蛋，風味會更棒，加入少許的醬油提味即可。 做法一：先將二顆雞蛋打入量杯中，測量雞蛋液的cc數為100cc，等等加入水的
30種蒸蛋的做法，一定要學起來，超實用的！
30種蒸蛋的做法，一定要學起來，超實用的！ 1. 蒸水蛋 材料： 雞蛋，鹽，醬油，油，溫水，蔥花 做法： 1.將兩只雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。 2.加入1/2茶匙鹽，少許醬油，油打發均勻。 3.加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
【老菜脯蒸蛋】完美滑嫩口感，零失誤食譜 by 高家老菜脯
蒸蛋是家家戶戶都會出現的一道家常料理， 在蛋液凝結半熟之際，撒上老菜脯碎粒， 看起來像是布蕾般的甜點～ 吃一口， 鹹香鹹香的老菜脯搭配滑嫩蒸蛋， 真的超級好吃～ 「 好
千萬別這樣做「蒸蛋」！吃完全家會每天纏著妳再做一次！！香濃 …
3，蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。
零失敗蒸蛋食譜！超滑嫩豆腐蝦仁蒸滑蛋 水和雞蛋黃金比例大公 …
2）即使是普通蒸水蛋也好，要用凍滾水，不要用自來水，自來水氯氣含量高，蒸蛋容易老化。 3）雞蛋和水的比較是1:1.5，水的比例最多只能去到2。 4）即使攪好的蛋液中還是會有一些蛋清雜物（卵黃系帶）和泡沫，所以用隔篩隔除。
阿基師的蒸蛋訣竅 @ 茵茵weity的部落格 :: 痞客邦
蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋 + 半碗水或幾 c.c 』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所 蒸出來的蛋，果真令人滿意極了！與大家分享囉！ 【步驟一】 準備新鮮雞蛋數顆。 (下圖) 像這樣就先簡單用 2 顆雞蛋來做試驗囉！
簡單哥
入口即化【蛤蠣蒸蛋】鮮嫩滑溜，口口鮮甜！眉角比例記下來，全家大小都超愛！ 「布丁口感的古溜滋味！」 「蛤蠣＋蒸蛋＋獨特醬汁完美搭配！」 簡單哥輕鬆帶你做～ 彈指之間做出全家都愛的料理！ 每口都品嚐得到蛋香味跟蛤蠣味！ 真的越吃越過癮啊！
【日式料理】入口即化的滑嫩日式茶碗蒸 – 媽媽經｜專屬於媽媽的 …
最近剛好被問到，蒸蛋和茶碗蒸的差別是什麼，其實我自己覺得是同樣的東西，只是臺式蒸蛋和日式茶碗蒸的雞蛋和液體比例不同。蒸蛋這東西，我想所有的媽媽都不陌生，包含水的比例，調味料，怎麼蒸的漂亮，網路上有五花八門的小撇步～我曾經做過小小的整理，有興趣的人可以參考蝦仁玉米
差80大卡！為何蒸蛋熱量「比水煮蛋低」？網揭盲點
27/1/2021 · 水煮蛋只有蛋」，「因為單位是每100克，一顆蛋有可能做成兩碗蒸蛋」，「每100克的蒸蛋有水跟蛋，蛋比例不是100% 」。 ‹ › 刮刮樂怎中百萬
水煮蛋，蒸蛋熱量大不同！告訴你6種蛋的熱量
史上最滑嫩！完美零氣泡的「布丁蒸蛋」黃金比例3 秘訣 3 水波蛋熱量75卡 Jody Louie took this picture 約75大卡。
媽媽必學日常煮食貼士 用水都有學問 蒸蛋用溫水煲飯要呢個水 …
19/1/2021 · 蒸水蛋 用約45 溫開水蒸水蛋， 比用20 凍開水，蒸出來的味道更好，用開水調和蛋液，蒸水蛋才光滑，細嫩及沒有雜質。水蛋用1：1.5的比例較佳，水愈少，蒸水蛋的質地愈硬。用大火煮滾水之後轉細火，才將蛋液上鍋蒸。
黃金比例告訴你！入口即化「咕溜咕溜茶碗蒸」滑順鮮嫩味香讓人吃完還想再吃一碗 愛吃蛋 …
為什麼蒸蛋表面都有坑洞？ 蒸蛋怎麼都水水的？ 簡單哥今天的【茶碗蒸】 教大家如何蒸得好看 又好吃又不會水水的 黃金比例告訴你 （今日份量：3人份）